Tojásrántotta újragondolva 1.
Tojásrántotta újragondolva 1.
Az egyébként magas glikémiás indexű táplálékok egészségesebbé tehetők, minél több zöldség fogyasztásával, amelyek együtt fogyasztva azt eredményezik, hogy csökken az adott tápanyag glikémiás indexe. Fontos további hatás, hogy a rostanyagok javítják a passzázs funkciót, ezáltal segítik az emésztést, a bélrendszer egészségét.
Az alábbi recept viszont tökéletes! A tojás is az alacsony glikémiás indexű tápanyagok közé tartozik. ☺
Hozzávalók:
Néhány karfiol rózsa
2-3 tojás
zöldhagyma, vagy lilahagyma, vöröshagyma, stb.
kevés vaj
só (parajdi), ízlés szerint kevés zöldfűszer
A karfiolrózsákat pároljuk, vagy megfőzzük. (Nem kell szétfőzni, a karfiol akár nyersen is ehető!).
Közben vajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, kis sóval, ízlés szerinti fűszerrel.
A hagymához adjuk a karfiolt, majd a tojásokat. Izlés szerint sózzuk, lehetőleg parajdi sóval.
Jó étvágyat hozzá!
15-20 perc alatt elkészíthető és nagyon finom!
Ez a recept egészséges, gyors és könnyen emészthető étel, amely ideális reggelire, ebédre vagy akár vacsorára is. A karfiol, tojás és hagymák együtt tökéletesen kiegészítik egymást tápanyagban és betegségekre gyakorolt hatásban is.
🥦 Karfiol – hatásai és betegségekre gyakorolt előnyei
1) Vércukor-szabályozás
-
Alacsony glikémiás indexű, magas rosttartalmú
-
Lassítja a szénhidrátfelszívódást
-
IR és cukorbetegség esetén kifejezetten ajánlott
2) Emésztés és bélrendszer
-
Rostjai javítják a bélmozgást és a passzázst
-
Prebiotikus hatás → a bélflóra egyensúlyát támogatja
3) Pajzsmirigybarát főzve
-
Nyersen enyhén goitrogén, de párolva/főzve inaktiválódik
-
Tehát nyugodtan fogyasztható pajzsmirigyprobléma esetén
4) Antioxidánsok és vitaminok
-
C-vitamin, K-vitamin, folát, karotinoidok
-
Támogatja a sejtvédelmet és a csontanyagcserét
🥚 Tojás – hatásai és betegségekre gyakorolt előnyei
1) Fehérjeforrás
-
Teljes értékű fehérje → minden esszenciális aminosavat tartalmaz
-
Lassú felszívódás → hosszan tartó jóllakottság
2) Vércukor-szabályozás
-
Alacsony glikémiás index → nem emeli hirtelen a vércukrot
3) Szív- és érrendszer
-
Tojássárgája luteint, zeaxantint, vitaminokat (B12, D, K) tartalmaz
-
Mértékletes fogyasztás mellett nem növeli a koleszterint egészséges egyénekben
4) Szellemi frissesség és immunrendszer
-
Kolin → agyműködés, memória
-
D-vitamin és antioxidánsok → immunrendszer támogatása
🧅 Hagyma (vörös, lilahagyma, zöldhagyma) – hatásai
1) Vércukor és inzulin
-
Alacsony GI
-
Szulfurvegyületek és kvercetin → segítik az inzulinérzékenységet
2) Szív- és érrendszer
-
Vérnyomáscsökkentő és antiaggregáns hatás
-
Csökkentheti a rossz koleszterin szintjét
3) Gyulladáscsökkentő és antioxidáns
-
Flavonoidok, kvercetin → gyulladáscsökkentés, immunerősítés
⚡ A recept táplálkozási összegzése
-
Fehérje: a tojás adja a fő fehérjét
-
Rost: karfiol és hagyma → jóllakottság, stabil vércukor
-
Zsír: kevés vaj → főként energiaforrás
-
Szénhidrát: alacsony → IR-barát, lassan felszívódó
Összességében: ez a tojásrántotta egészséges, laktató, gyorsan elkészíthető, támogatja az emésztést, stabilizálja a vércukrot és hozzájárul az antioxidáns- és vitaminbevitelhez.