Sütőtökös piskótatekercs

Sütőtökös piskótatekercs baracklekvárral

Ez a puha, fűszeres piskótatekercs sült sütőtökkel készül, amely természetes nedvességet és enyhe édességet ad a tésztának. Ünnepi alkalmakra vagy hétvégi desszertként kiváló választás.

Hozzávalók

A piskótához:

• 22,5 dkg sült sütőtökpüré
• 5 db tojás
• 14 dkg cukor
• 15 dkg rizsliszt
• 1 csipet só
• 1 tk sütőpor (vagy szódabikarbóna + 1 tk citromlé)
• 1 tk mézeskalács fűszerkeverék

A töltéshez:

• sárgabaracklekvár ízlés szerint

Elkészítés

1. Sütőtökpüré
A felkockázott sütőtököt 180 °C-on süsd puhára (kb. 30–40 perc), majd pürésítsd és hagyd teljesen kihűlni.

2. Tojások szétválasztása
A tojásfehérjéből verj lágy habot, majd add hozzá a cukor nagyobb részét, és verd kemény habbá.

3. Sárgájás rész
A tojássárgáját a maradék cukorral habosítsd ki, majd óvatosan forgasd a fehérjehabhoz.

4. Sütőtök hozzáadása
A sütőtökpürét kevés habbal lazítsd, majd óvatosan forgasd a masszába.

5. Száraz anyagok
A rizslisztet keverd össze a sóval, sütőporral és fűszerrel, majd finoman dolgozd a masszába.

6. Sütés
Sütőpapíros tepsiben 180 °C-on süsd kb. 18–20 percig.

7. Feltekerés
Még melegen tekerd fel a sütőpapírral együtt, majd hagyd kihűlni.

8. Töltés
Kitekerve kend meg lekvárral, majd tekerd vissza, és szeleteld.

Mikor jó választás?

hétvégi desszertnek
ünnepi süteménynek
amikor könnyű, de nem száraz piskótát szeretnél

Mértékletesség

Ez a sütemény klasszikus desszert jellegű, ezért kiegyensúlyozott étrendben alkalmi édességként javasolt.