Gluténmentes Vöröslencse Kenyér
Vöröslencse-kenyér (gluténmentes)
Ez a lisztmentes, fehérjében gazdag kenyér vöröslencséből készül. Állaga a hagyományos kenyérnél tömörebb és szaftosabb, ezért különösen jól illik krémekhez, zöldségfeltétekhez vagy sós kencékhez.
🛒 Hozzávalók
-
200 g vöröslencse
-
200 ml víz
-
2 ek hőálló olívaolaj vagy kókuszzsír
-
10–12 g sütőpor (1 csomag)
-
só ízlés szerint
-
csipet bors
-
1 tk kurkuma
👩🍳 Elkészítés
1. Áztatás
A vöröslencsét áztasd be 8–12 órára. Az áztatóvizet közben 1–2 alkalommal cseréld le.
2. Turmixolás
Az átöblített lencsét a vízzel turmixold sima krémmé. Ízesítsd sóval, borssal, kurkumával, majd keverd bele az olajat és a sütőport.
3. Formázás
Egy sütőpapírral bélelt kisebb sütőformába öntsd a masszát. (Kisebb formában magasabb, nagyobb formában laposabb kenyeret kapsz.)
4. Sütés
180 °C-on süsd:
-
nagyobb formában: kb. 40 perc
-
kisebb, magas formában: kb. 50 perc
5. Hűtés
Hagyd teljesen kihűlni. Hűlés közben a bélzet tovább szilárdul.
🌿 Milyen az állaga?
-
tömörebb, mint a hagyományos kenyér
-
enyhén szaftos bélzetű
-
jól szeletelhető kihűlés után
🍽️ Ízesítési ötletek
Jól variálható például:
-
mediterrán zöldfűszerekkel
-
fokhagymával
-
köménnyel
-
magkeverékkel a tetején
⚖️ Mikor fogyaszd mértékkel?
Érzékeny emésztés vagy hüvelyesekre való fokozott érzékenység esetén érdemes kisebb adaggal kezdeni.
A recept Quastné Rigó Katalin receptje alapján készült.